Recepten
Hieronder vindt u lekkere gerechten met Old Amsterdam kaas. Tip: door de zoekfunctie te gebruiken vindt u voor elke gelegenheid een geschikt recept. U kunt de recepten printen en bewaren. Eet smakelijk!
Gevulde Old Amsterdam kaasmandjes
Een lekkere salade geserveerd in een eetbaar omhulsel.
Ingrediënten 4 personen:
- * 350 g Old Amsterdam
- * Bakpapier
- * 400 g kalkoenborst
- * 1 krop sla
- * 1 komkommer
- * 1 oranje paprika
- * 250 g cherrytomaten
- * 100 g yoghurt
- * 1 el Dijon mosterd
- * 1–2 el balsamicoazijn
- * Zout, peper
- * 1 snuifje suiker
- * 2 el olijfolie
- * ½ knoflookteentje
Hoe maak je het:
De oven voorverwarmen op 250 °C. Old Amsterdam raspen, 2 el apart houden. De rest van de kaas in 4 dunne ronde plakjes op een bakplaat bedekt met bakpapier strooien en laten smelten in de oven totdat de kaas aan elkaar kleeft. De kaaskoekjes enkele minuten laten afkoelen, elk plakje over een omgedraaide kleine kom leggen, zacht aandrukken zodat het de vorm van de kom aanneemt en laten afkoelen.
De kalkoenborst in reepjes snijden en krokant aanbraden. Salade wassen, komkommer schillen en balletjes maken met een parisiennelepel. Paprika en cherrytomaten schoonmaken en wassen. De paprika in blokjes snijden, de cherrytomaten halveren, alles bij de salade doen. Yoghurt, mosterd en azijn door elkaar roeren. Kruiden met zout, peper en suiker. De olie erdoorheen roeren. Knoflook pellen, persen en erbij voegen. De sla in het Old Amsterdam kaaskorfje doen, de reepjes kalkoenborst erop leggen en de dressing erover gieten. De salade bestrooien met de kaasrestjes. Eén kaaskorfje per bord.
