1 – 2 – 3 kaasfondue met dragon, pernod en Old Amsterdam

  0 waarderingen
45 minuten – 4 personen – Hoofdgerecht

Dit is een supersnelle kaasfondue met een vleugje anijs. Serveer met knapperige rauwkost en vers brood (stokbrood).

Ingrediënten

  • 10 oz witte wijn
  • 7 oz Old Amsterdam, geraspt
  • 7 oz Gruyère, geraspt
  • 7 oz Emmenthaler, geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 shot Pernod (1.1 oz)
  • 1 eetlepel maizena
  • snufje nootmuskaat
  • witte peper
  • een paar dragonblaadjes, fijngehakt

Voorbereiding

Giet de wijn in een gietijzeren pan en breng aan de kook. Voeg langzaam de kaas toe en laat deze op laag vuur smelten. Rasp het teentje knoflook boven de pan en roer dit door het kaas-wijnmengsel. Maak een pasta van de Pernod en het maïsmeel en roer tot een gladde massa. Voeg dit toe aan het kaasmengsel, breng op smaak met witte peper en nootmuskaat en laat het een paar minuten sudderen om in te dikken. Giet het geheel in een fonduepan en strooi er fijngehakte dragon over. Serveer met brood en rauwkost.

Winkelmand
Scroll naar boven