1-2-3- fondue au fromage à l’estragon, Pernod et Old Amsterdam
Une fondue au fromage vite fait au goût d’anis. Servez avec des crudités croquantes et de la baguette bien fraîche.
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Préparation
Versez le vin dans une casserole en fonte et maintenez-le à ébullition. Ajoutez graduellement les fromages et laisser fondre à feu doux. Râpez une gousse d’ail au-dessus de la casserole et le mélangez-la au fromage. Faites une bouillie de Pernod et de fécule de maïs, remuez jusqu’ à ce que les grumeaux soient dissous. Ajoutez au fromage, assaisonnez de poivre blanc et de muscade et laissez épaissir quelques minutes. Mettez ensuite dans une casserole à fondue et saupoudrez d’estragon finement haché. Servez avec du pain et de la crudité.