1-2-3- fondue au fromage à l’estragon, Pernod et Old Amsterdam
Une fondue au fromage vite fait au goût d’anis. Servez avec des crudités croquantes et de la baguette bien fraîche.
Une fondue au fromage vite fait au goût d’anis. Servez avec des crudités croquantes et de la baguette bien fraîche.
Versez le vin dans une casserole en fonte et maintenez-le à ébullition. Ajoutez graduellement les fromages et laisser fondre à feu doux. Râpez une gousse d’ail au-dessus de la casserole et le mélangez-la au fromage. Faites une bouillie de Pernod et de fécule de maïs, remuez jusqu’ à ce que les grumeaux soient dissous. Ajoutez au fromage, assaisonnez de poivre blanc et de muscade et laissez épaissir quelques minutes. Mettez ensuite dans une casserole à fondue et saupoudrez d’estragon finement haché. Servez avec du pain et de la crudité.