Préparation
Battez les oeufs et mélangez-les dans un bol avec la farine et le sel. Effilochez les morceaux de surimi et mélangez avec les œufs les petits pois et le fromage. Hachez finement le piment, coupez la ciboulle en rondelles et les feuilles de menthe en fines lanières et ajoutez au mélange.
Chauffez un filet d’huile dans une poêle et ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange. Aplatissez-les en forme de disque. Faites-les dorer au four pendant 3-4 minutes d’un côté, retournez-les et faites dorer de l’autre côté. Égouttez-les sur du papier absorbant. Mélangez le tabasco au ketchup et coupez le citron vert en quartiers. À servir avec les gâteaux de crabe encore chauds.