Préparation
“Préchauffez le four à 200 °C. Brossez bien les patates douces, piquez-les avec une fourchette, frottez-les avec de l’huile d’olive et du sel marin et mettez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 45-50 minutes jusqu’ à ce qu’elles soient cuites. Râpez le raifort et mélangez avec la crème épaisse. Salez et poivrez au goût.
Retirez les patates douces du four, coupez-les dans le sens de la longueur et ajoutez une grande quantité de crème au four, saupoudrez une grande quantité de fromage et finissez avec le cresson. Servez immédiatement.”