Quelle est la plus grande frustration d’un tosti?  Que votre pain soit brûlé à l’extérieur, alors que le fromage n’ ait pas encore fondu à l’intérieur.   Avec l’approche suivante, vous balayez ce problème: pour avoir un pain qui dore bien et ne brûle pas, vous n’utilisez pas de beurre mais de la mayonnaise.  Ça vous surprendra un peu, mais ça marche vraiment.  L’huile dans la mayonnaise devient plus chaude que le beurre et, avec l’oeuf, crée une croûte bien uniforme et croustillante.