Zoet, hartig, fris en pittig tegelijk. Dit ultieme soul food verenigt al het goede in zich. Wees scheutig met zure room, pittige mierikswortel en spicy cressen, want deze zoete knol moet knallen! Serveer ’m dampend heet, zodat de kaas smelt.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappels goed schoon, prik ze in met een vork, wrijf ze in met olijfolie en zeezout en leg ze op een bakplaat. Pof ze in 45-50 minuten gaar. Rasp intussen de mierikswortel en meng met de zure room. Breng op smaak met zout en peper. Haal de aardappels uit de oven, snijd ze overlangs in en schep er een flinke klodder zure room in, strooi er ruim kaas over en maak het geheel af met de tuinkers. Serveer meteen.
